La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. ...

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3e édition du mémento incontournable en chimie générale! Le but de cet ouvrage est de présenter de manière abrégée les fondements de la chimie générale et de montrer comment il faut les appliquer dans des résolutions concrètes d'exercices.

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Indispensable dans le domaine des sciences et de l'ingénierie, l'enseignement du calcul des probabilités est souvent perçu comme un pénible exercice de style par les étudiants non mathématiciens. Le but de cet ouvrage est de remédier à ce paradoxe.

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En près de 1600 pages abondamment illustrées et en couleurs, la deuxième édition française de cet ouvrage livre tous les secrets découverts à ce jour des biomolécules, des mécanismes d'action des enzymes, du métabolisme, de l'expression et de la transmission de l'information génétique. Dans cette nouvelle édition, les auteurs ont ajouté un grand...

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Ouvrage très clair des types les plus importants de réactions sous l'angle de leurs mécanismes, focalisé sur la stéréochimie et les applications en synthèse. Cette 2e édition traite de l'origine du pouvoir rotatoire manifesté par les molécules chirales.

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La Thermodynamique a souvent mauvaise réputation chez les étudiants en Physique et Chimie. Elle leur apparaît comme une matière confuse, d'intérêt purement technologique ; la nature de l'entropie est souvent mal saisie, quant à l'irréversibilité… !

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La relativité restreinte est la théorie développée par Einstein au début du siècle, mais rendue ici accessible grâce à une introduction progressive des concepts mathématiques sous-jacents. De nombreux exercices corrigés sont proposés

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Le tableau recto/verso du système périodique en quadrichromie.

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Synthèse des principaux champs de connaissance que l'étudiant aborde successivement dans son cursus : biologie, écologie, biologie cellulaire, virologie, immunologie, embryologie, origine et évolution des espèces, avec un important chapitre sur la génétique du développement.

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Indispensable aux agronomes et techniciens de terrain, cette nouvelle version du Mémento de l'agronome, est totalement remaniée et adaptée aux nouveaux enjeux du développement des pays du Sud.

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Cet ouvrage qui traite de toutes les grandes techniques d'analyse actuelles tant d'un point de vue théorique que pratique constitue un guide indispensable pour les étudiants des 2e et 3e cycles en sciences ainsi que pour les futurs pharmaciens et ingénieurs.

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En 28 courts chapitres, cet ouvrage expose, dans un style simple et dépouillé, les notions fondamentales de la théorie des probabilités. Il conduit le lecteur des premiers rudiments aux principaux théorèmes- limites et à la notion d'espérance conditionnelle, aboutissement traditionnel des cours de licence ou de première année de master. ...

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En retraçant la prodigieuse épopée qui va des premières domestications de plantes et d'animaux aux agricultures si différenciées d'aujourd'hui, ce livre montre que la crise actuelle de l'économie mondiale s'enracine dans la mise en concurrence inconsidérée des héritages agraires, très inégaux, des différentes régions du monde.

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Ce manuel correspond aux études d'électromagnétisme du master. Il propose de nombreux problèmes et traite des applications modernes de l'électromagnétisme, telles que les fibres optiques. De nombreux exercices permettent à l'étudiant de vérifier sa bonne compréhension des concepts.

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L'ouvrage présente, dans un style rigoureux, les éléments de base du calcul matriciel : la résolution matricielle des systèmes d'équations, la théorie des espaces vectoriels et des applications...

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Souhaitant donner une vue d'ensemble de la discipline, cet ouvrage est un retour aux fondements de la physique. L'auteur se concentre sur les concepts essentiels en limitant l'usage des mathématiques au strict nécessaire : les indispensables outils de calcul sont forgés au fur et à mesure des besoins et précisés dans un appendice. S'appuyant sur...

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Notions de base au niveau de la maîtrise de physique. Les compléments, de types et de niveaux variés, indépendants les uns des autres, facilitent l'assimilation du cours, précisent les points délicats, indiquent les applications concrètes, proposent des exercices et ouvrent des perspectives.

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Notions de base au niveau de la maîtrise de physique. Les compléments, de types et de niveaux variés, indépendants les uns des autres, facilitent l'assimilation du cours, précisent les points délicats, indiquent les applications concrètes, proposent des exercices et ouvrent des perspectives...

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