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Thomas Croguennec
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Titres avec la participation de Thomas Croguennec
Science des aliments
Tome 2 - Technologie des produits alimentaires
Romain Jeantet, Thomas Croguennec
La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. ...