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Pierre Schuck

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Works involving Pierre Schuck

Science des aliments

Science des aliments

Tome 2 - Technologie des produits alimentaires

Romain Jeantet, Thomas Croguennec

La maîtrise de la qualité des aliments et le développement de nouveaux produits en adéquation avec les multiples exigences du marché impliquent de la part des responsables techniques du secteur agroalimentaire une démarche de plus en plus rigoureuse. ...

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